Un piatto che sa di casa e scarpetta finale: seppie con piselli come comanda la tradizione

Seppie con piselli: una ricetta tradizionale semplice e gustosa, con seppie tenere, piselli dolci e sugo gustoso, perfetto per godersi la scarpetta finale.

Se ami i piatti di mare ma di stare ore in cucina no se ne parla, le seppie con piselli sono quello che fa per te. Non è solo un secondo: è un piatto completo dal sapore favoloso e un sughetto talmente invitante che sarebbe un peccato non fare la scarpetta con il pane. Non le avevo mai provate così eppure già dalla prima volta che le ho fatte, sono venute fuori seppie deliziose, morbide e saporite, con un contorno di piselli favoloso e un sughetto ricchissimo: di certo la ricetta perfetta anche per chi in cucina non è il massimo.

Seppie con piselli buttalapasta.it

Questa ricetta è perfetta perché combina semplicità e gusto. Servono pochi ingredienti, facili da trovare e qualche accorgimento nella cottura. Il risultato? Un piatto che sembra fatto in un ristorante, ma con le comodità di casa tua e con tutta la soddisfazione di averlo preparato con le tue mani.

Seppie con piselli: ricetta casareccia dal sapore di mare

Beh credimi, ormai le preparo spesso, soprattutto quando voglio un secondo che conquisti tutti senza troppi sforzi, specie dopo una lunga giornata di lavoro. Il trucco del successo sta tutto nella cottura, ma tranquilla, ti svelo tutti i segreti per un risultato da leccarsi i baffi. Quindi basta chiacchiere e allaccia il grembiule, ti prometto che in meno di mezz’ora già sei a tavola, a goderti questa bontà che profuma di mare. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti

Ingredienti per le Seppie con piselli

Per 4 persone:

• 1 kg di seppie
• 750 g di piselli
• 1 cipolla
• 2 spicchi di aglio
• 20 g di passata di pomodoro
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Prezzemolo q.b.

Come si preparano le Seppie con piselli

1. Inizia pulendo le seppie: togli la sacca interna, la pelle se vuoi renderle più chiare e la cartilagine centrale. Tagliale a pezzi regolari, così cuociono uniformemente. Se invece vuoi fare prima, prendi le seppie piccole come ho fatto io, quelle surgelate, che sono già pulite e pronte all’uso.
2. In una padella capiente, scalda un po’ di olio extravergine con la cipolla tritata finemente e gli spicchi di aglio interi, che poi toglierai a fine cottura. Fai rosolare delicatamente, giusto il tempo che la cipolla diventi trasparente e profumata. A questo punto aggiungi i piselli e un cucchiaio di acqua o brodo, per iniziare la cottura senza farli seccare.
3. Dopo qualche minuto, unisci le seppie e mescola bene, lasciandole insaporire. Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e pepe, e un mestolino di acqua calda se serve per creare un sughetto morbido. Copri con un coperchio e lascia cuocere a fiamma media per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto.
4. Controlla la cottura e assicurati che le seppie siano morbide ma compatte e i piselli teneri e dolci. Se vuoi un tocco finale in più, spolvera con prezzemolo fresco tritato, che aggiunge colore e profumo irresistibile.
5. Terminata la cottura spegni il fuoco e impiatta. Servi le seppie con i piselli in tavola ben caldi e non dimenticare il pane per goderti la scarpetta e raccogliere fino all’ultima goccia del sughetto. Buon appetito!