Vegana ma nessuno se n'è accorto: la panna cotta così ha fatto fare il bis a chiunque

Panna cotta vegana: un dessert leggero, cremoso e senza nessun ingrediente extra, pronto a conquistare chiunque, anche chi vegano non lo è.

La prima volta che ho pensato di prepararla, ho avuto paura che non tenesse la forma o che fosse troppo acquosa, ma fidati: basta seguire pochi passaggi e viene liscia e vellutata come quella di sempre. La cosa bella è che puoi prepararla anche il giorno prima e conservarla in frigo, così il giorno dopo è pronta da servire senza rubarti tempo in cucina, specie se hai ospiti. Ti assicuro, nessuno sospetterà che sia vegana, soprattutto se aggiungi una salsa di frutti di bosco o un po’ di cioccolato fondente sopra.

Panna cotta vegana buttalapasta.it

Questa panna cotta è perfetta quando vuoi fare un dessert elegante senza complicarti la giornata e ti dico subito che non serve avere chissà quali ingredienti strani: pochi prodotti vegetali e il gioco è fatto, eppure è perfetta nonostante la sua semplicità.

Panna cotta vegana: un dessert perfetto per tutti

E poi c’è di più: si perché il bello di questa ricetta è che puoi personalizzarla! Io ad esempio di solito uso latte di mandorla e panna di soia, ma se vuoi puoi sostituirli con altri latte vegetali senza zuccheri aggiunti. E il tocco finale è la gelatina vegetale, che fa da collante senza però farla diventare gommosa. Dunque che fai ancora lì? Seguimi e ti garantisco che oggi farai davvero impazzire chiunque. Allaccia quindi il grembiule e iniziamo a prepararla!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 5 minuti

Ingredienti per la Panna cotta vegana

Per 4 persone

• 400 ml di latte di mandorla
• 200 ml di panna di soia da cucina
• 80 g di zucchero di canna
• 6 g di agar agar in polvere
• 1 bacca di vaniglia o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Frutti di bosco freschi o coulis di frutta per servire

Come si prepara la Panna cotta vegana

1. Metti in un pentolino il latte di mandorla e la panna di soia, aggiungi lo zucchero e l’agar agar in polvere. Apri la bacca di vaniglia, raschia i semini e aggiungili al composto, oppure versa l’estratto. Accendi il fuoco a fiamma media e mescola continuamente.
2. Appena il composto inizia a bollire, lascia cuocere per 2-3 minuti mescolando, così l’agar agar si attiva e la panna cotta terrà la forma. Non ti preoccupare se ti sembra liquida, perché è raffreddandosi che si solidifica.
3. Versa il composto negli stampini o bicchierini, lascia intiepidire qualche minuto a temperatura ambiente e poi metti in frigo per almeno 2-3 ore o meglio tutta la notte. Quando è ben fredda, toglila dagli stampi delicatamente o servila direttamente nei bicchieri, aggiungendo i frutti di bosco sopra.
4. Puoi giocare anche con cioccolato fondente sciolto o coulis di mango se vuoi cambiare gusto, l’importante è non usare troppi liquidi perché rischi di ammorbidire troppo la gelatina. Fidati, una volta che la provi così, sparisce in un lampo e tutti chiedono il bis. Buon appetito!