Vita segreta degli alimenti: quanto puoi tenerli davvero prima che vadano a male?

Finalmente ecco la durata reale degli alimenti in frigo, dispensa e freezer, in più, i migliori modi per conservarli senza fare più sprechi!

Lo so, anche a te capita di aprire il frigo e pensare “ma quanto dura davvero questo latte?”, oppure guardi quel pacco di pasta in dispensa e ti chiedi se è ancora buono. Fidati, non sei l’unica/o, a tutti capita di vedere per giorni ingredienti lì senza più essere toccati, senza contare gli avanzi e ti chiedi se sia il caso di buttarli o risparmiarli. Beh… ecco perchè è importante conoscere la verità: così anche tu da oggi, sprechi meno senza buttare via cibo inutilmente.

Alimenti buttalapasta.it

Devi sapere infatti, che gli alimenti hanno spesso una vita segreta, ma forse questo lo sai dico bene? Di certo non è un mistero da scienziati, ma è bene conoscere le giuste regole che ti aiutano a conoscere i cibi che realmente vanno consumati nel giro di pochi giorni e altri che invece possono durano mesi senza problemi. Di certo sapere queste cose può salvarti più di un pranzo sprecato e pure quella corsa dell’ultimo minuto al supermercato.

Oggi infatti ti svelo come funziona davvero: tempi realistici per latte, uova, carne, verdure, pasta, riso e conservati. In più ti spiego come conservarli bene, perché il modo in cui li tieni conta quasi quanto il tempo che ci mettono ad andare a male.

Quanto durano gli alimenti in frigo

• In frigo ci sono gli alimenti “immediatamente attivi”, quelli che vanno consumati in fretta o la sicurezza salta fuori presto. Carne, pesce e pollame crudi in genere restano buoni 1‑2 giorni in frigo a circa 4 gradi, poi la qualità cala e i batteri iniziano a farsi vivi per cui meglio stare attenti.
• Per i piatti cotti, come pasta o sughi avanzati invece, i tempi si allungano tranquillamente fino a 3‑4 giorni, ovviamente se conservati in contenitori chiusi subito dopo averli fatti raffreddare.
• Il latte poi se aperto dura circa 5‑7 giorni nel frigo, mentre lo yogurt può resistere fino a 2 settimane se non è aperto da troppo. Le uova fresche in guscio reggono 3‑5 settimane e la loro durata dipende un po’ da come sono state conservate (meglio nella parte più fredda della frigo nella loro confezione e non nella porticina).
• Formaggi duri o grattugiati possono restare buoni anche qualche settimana, mentre quelli molli aperti tendono a deteriorarsi più in fretta. In generale, se vedi muffa o senti odore stantio, butta via senza rimpianti.

Quanto durano gli alimenti in dispensa

• La dispensa, è quella zona fresca e asciutta dove metti pasta, riso e farine: in pratica una specie di rifugio per alimenti che durano un sacco. Pasta e riso secchi per esempio, possono resistere anni se non sono aperti e sono conservati bene in contenitori chiusi
• Per la farina bianca il discorso cambia, in genere resta buona per circa 1 anno, quella integrale meno perché ha più oli naturali che si ossidano.
• Lo zucchero granulato dura praticamente all’infinito perché non assorbe umidità facilmente, mentre spezie e aromi secchi restano buoni mesi o anni ma perdono sapore col tempo
• Per quanto riguarda le conserve in scatola non aperte possono durare 2‑5 anni, ma appena le apri, il contenuto va consumato entro pochi giorni anche se rimesso in frigo.
• Olio, miele, sale e zucchero sono chiamati “i bei duri” della dispensa: puoi tenerli anche a lungo, tuttavia è sempre consigliato controllare l’odore o il sapore, soprattutto negli oli naturali che possono diventare rancidi se esposti alla luce o al calore.

Alimenti nel freezer: quanto durano davvero

• Non dimenticare il freezer, che è da considerarsi l’alternativa perfetta per permettere a molti cibi di durare molto più a lungo del previsto. Carne, pollame e pesce crudi ad esempio, possono stare mesi e mesi nel congelatore senza problemi di sicurezza, anche se la qualità può calare dopo un po’.
• Inoltre il freezer è un salvavita anche per cucinati e avanzi: possono così essere conservati anche 3‑4 mesi senza che succeda un disastro, purché siano ben sigillati.

Cosa sapere sulla data di scadenza degli alimenti

• Devi sapere assolutamente, che la data di scadenza non è una sentenza. Ci sono infatti 2 tipi diversi di date: use‑by (cioè da consumare entro) che riguarda la sicurezza, e best before (cioè meglio prima) che riguarda qualità e sapore.
• Gli alimenti con best before possono essere ancora buoni dopo la data, se non c’è muffa o puzza. Ma se senti odore strano o consistenza sbagliata, meglio buttarli.

Trucchi per conservare gli alimenti

• Un altro trucco furbo per conservare al meglio gli alimenti, è usare contenitori ermetici. Un buon contenitore adatto magari per congelatore e cotture in microonde, è sicuramente di una qualità superiore e garantisce la conservazione perfetta degli alimenti.
• In più, è fondamentale mantenere il frigo a temperatura costante di circa 4 gradi o meno: in questo modo dura tutto di più e riduce gli sprechi. E ricordati di evita di mettere prodotti come latte o uova nella porticina, perché lì fa più caldo e si deteriorano prima

Insomma, capire la vita segreta degli alimenti non è un superpotere, è solo questione di un po’ di pratica e attenzione. Sapere quanto puoi tenerli e come conservarli bene ti salva dai rifiuti inutili e ti fa risparmiare soldi e tempo. Fidati, quando inizi a guardare al tuo frigo e alla tua dispensa con occhi nuovi, cucini meglio e sprechi molto meno, provare per credere!