Mini tramezzini con gorgonzola e noci

fetta di gorgonzola

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fetta di gorgonzola 
Preparate i mini tramezzini con gorgonzola e noci come antipasto veloce e sfizioso. Per comporre questi squisiti stuzzichini non ci vuole molto tempo: utilizzando il pane per tramezzini, dovrete spalmare mascarpone e gorgonzola sulle fette, spolverizzarle con le noci sminuzzate, per poi comporre delle torrette di mini tramezzini cioè pezzetti di pancarré tagliati a quadratini. Si tratta di un gustoso antipasto che accosta gorgonzola e noci come nella ricetta dei cornetti con crema di gorgonzola e noci.

Ingredienti

  • 4 fette di pan carré per tramezzini
  • 100 g di gorgonzola dolce
  • 100 g di mascarpone
  • 5 noci
  • 1 costa di sedano

Preparazione

1) Lavate il sedano, eliminatene i filamenti e le foglie (che terrete da parte), e tagliatelo a rondelle. Sgusciate le noci e sminuzzatele, tenendo da parte qualche gheriglio intero per decorare. 
 
2) Togliete la crosta al gorgonzola e ammorbiditelo a temperatura ambiente in una ciotola, lavorandolo con un cucchiaio di legno.  
 
3) Spalmate due fette di tramezzini con il mascarpone e due fette con il gorgonzola; spolverizzatele entrambe con i gherigli sminuzzati. Sovrapponete le fette di pancarré, alternando i formaggi. Poi tagliatele formando dei quadratini, creando delle torrette. 
 
4) Trasferite i mini tramezzini su un piatto da portata. Decorate ogni torretta con delle rondelle di sedano e delle foglie, e i gherigli di noce interi. 
 

Parole di Deborah Di Lucia

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