Di GIeGI | 1 Dicembre 2010

- facile
- 1 ora
- 1 Persone
- n.d.
Ingredienti
- 500 g. di farina
- 250 g. di burro morbido
- 250 g. di zucchero
- 150 g. di scorzetta d’arancio candita tagliata a dadini piccolissimi
- 250 g. di mandorle non pelate
- 1 limone
- 3 tuorli d’uovo + 1 per spennellare i biscotti
- 5 g. di cannella in polvere
Ricetta e preparazione
- Grattugiate la buccia di un limone, preferibilmente biologico e tenetela da parte.
- Con l’aiuto di un mixer, tritate le mandorle grossolanamente.
- Versate la farina in una ciotola, unite lo zucchero, l’arancia candita, la cannella, le mandorle triturate e la buccia del limone che avevate tenuto da parte.
- Dopo aver lasciato ammorbidire il burro a temperatura ambiente, unitelo agli ingredienti. Aggiungete anche le uova.
- A questo punto lavorate con attenzione il composto, impastando tra loro tutti gli ingredienti per creare una frolla omogenea e morbida.
- Fate una palla con l’impasto ottenuto e copritela con della pellicola trasparente per alimenti.
- Lasciate riposare l’impasto per una notte in un luogo fresco, evitando però il frigorifero.
- Recuperate la pasta, dividetela in pezzi e stendetela con le mani dando ai vostri biscotti la classica forma a esse.
- Deponete i biscotti su una placca ricoperta di carta forno, spennelateli con il tuorlo d’uovo e cuoceteli in forno caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.