Spezzatino con le olive

Questo spezzatino con le olive è molto saporito, facile da fare ed economico, visto che permette di utilizzare i tagli di carne meno pregiati; accompagnato da patate lesse o riso in bianco diventa un ottimo piatto unico.

Ingredienti

• 600/700 g. di spezzatino tagliato a pezzi non troppo piccoli
• 2 spicchi di aglio
• 1 lattina di pomodori pelati a pezzettoni
• 150 g. di olive nere snocciolate
• 150 g. di olive verde snocciolate
• 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• sale e pepe q.b.

Preparazione

Tritate grossolanamente gli spicchi di aglio e fateli rosolare molto brevemente con l’olio. Mettete la carne nel tegame con l’olio e l’aglio, e fatela rosolare. Unite i pomodori pelati a pezzi alla carne, salate e pepate e fate cuocere il tutto coperto per una mezz’oretta, unendo, se serve, dell’acqua calda. Aggiungete le olive nere e quelle verdi, e continuate al cottura per una decina di minuti. Servite questo saporito spezzatino alle olive tiepido, e potete accompagnarlo con patate lesse, purè di patate, riso in bianco , o anche con del cous cous al naturale per ottenere un piatto unico completo. Foto di GIeGI