Di GIeGI | 11 Ottobre 2010
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n.d.
Il clafoutis autunnale riunisce i fichi e l’uva, due dolci frutti di questa stagione per una golosa combinazione, da preparare facilmente con pochi ingredienti che si trovano in tutte le dispense (se manca la panna la potete sempre sostituire con del latte). Nelle foto abbiamo usato dei fichi neri e dell’uva bianca, ma potete scegliere i loro colori a piacere per un bell’effetto decorativo.
Ingredienti
- una dozzina di fichi maturi ma sodi (bianchi o neri a piacere)
- 1 grappolo d’uva (anche in questo caso bianco o nero a piacere)
- 4 uova
- 30 cl. di latte
- 15 cl. di panna
- 100 g. di zucchero
- 80 g. di farina
- una noce di burro
Preparazione
Per prima cosa preparate la pastella.
Rompete le uova in una capace ciotola.
Unite lo zucchero alle uova, e sbattete il tutto con una frusta.
Versate la farina attraverso un setaccio e sbattete per ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Versate a filo la panna e sbattete per diluire il tutto.
Fate lo stesso con il latte.
Coprite la pastella e lasciatela riposare almeno un’oretta.
Lavate la frutta ed asciugatela delicatamente con carta da cucina, pelate completamente o parzialmente i fichi e tagliateli a meta, e staccate gli acini dal grappolo.
Ungete di burro la/le pirofila(e).
Versate la pastella nella pirofila(e).
Deponete uniformemente la frutta sulla pastella.
Cuocete il clafoutis in forno caldo a 200 gradi per 30/40 minuti.
Servitelo tiepido o a temperatura ambiente.
FOTO DI GIeGI
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
