Olive farcite di formaggio

olive farcite con formaggio e fritte

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olive farcite con formaggio e fritte 
Oggi prepariamo le olive farcite di formaggio e fritte come antipasto o aperitivo per Carnevale. Queste olive sono dei deliziosi stuzzichini abbastanza facili da preparare, e oltretutto veloci. Nel tagliare il formaggio regolatevi in base al foro delle olive snocciolate, e raccomandiamo di fare una panatura spessa e di non far cuocere troppo a lungo per evitare che nel corso della frittura il formaggio fuoriesca. Si tratta di una rivisitazione molto semplice e veloce delle classiche olive ascolane ma in questo caso sono totalmente vegetariane e assolutamente più leggere.

Ingredienti

  • 20 olive snocciolate
  • 100 g di formaggio asiago
  • 1 uovo
  • Pangrattato
  • Olio per friggere
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

1. Tagliate il formaggio a piccoli cubetti delle dimensioni giuste per essere inseriti nelle olive snocciolate e farcite quindi le olive. 
 
2. Mentre fate scaldare l’olio in una padella sbattete l’uovo, salate e pepate. Poi mettete il pangrattato in un piatto.  
 
3. Passate le olive nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggete in olio bollente rigirandole di tanto in tanto fino a doratura. Mettetele su carta assorbente da cucina. Servite calde. 
 
Foto di harlanh

Parole di Deborah Di Lucia

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