Di Romana Cordova | 25 Ottobre 2023
La torta del tabaccaio con un ingrediente che sorprende - buttalapasta.it
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facile
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50 minuti
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1 Persone
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n.d.
Ha un aroma intenso e un gusto unico: la torta del tabaccaio è rustica e semplice ma stupisce e piace a chi ama i sapori avvolgenti. Ha un nome decisamente particolare: si chiama torta del tabaccaio e vien da chiedersi cosa c’entra questa figura con una preparazione di cucina. In realtà molto, perché è presente un ingrediente che ha a che fare proprio con il tabaccaio. L’aspetto di questa torta è basic e a prima vista sembra una semplice torta al cioccolato. Infatti lo è, il cioccolato è l’ingrediente che le dona l’inprinting del gusto e del colore. Ma non è il protagonista di questa preparazione. Quello che rende questo dolce particolare e speciale è la presenza di un ingrediente segreto, che non si vede a prima vista, ma fa sentire il suo aroma intenso. Si tratta del tabacco, da qui l’attinenza con il tabaccaio. Non quello contenuto nelle sigarette, però. Esiste il tabacco alimentare e si può reperire nei negozi più forniti, fisici e online. Si tratta delle foglie di tabacco essiccate, pure e non trattate. Ne basta una piccolissima quantità per garantire un aroma intenso e unico. Ecco allora come realizzare la torta del tabaccaio e stupire chiunque l’assaggerà, soprattutto chi ama i sapori decisi e desidera sperimentare nuove sensazioni.
La torta del tabaccaio: ingredienti e preparazione
Buona per la colazione, così da iniziare la giornata con un sapore energico e forte, la torta del tabaccaio può essere anche un ottimo dessert: l’aroma speciale racchiude tutta la sua bontà.
Il tabacco alimentare come ingredienti in cucina – buttalapasta.it
Ingredienti
- Farina 00 150 g
- uova 4
- Burro 200 g
- Zucchero semolato 130 g
- Lievito per dolci 8 g
- Cacao amaro 30 g
- Cioccolato fondente al 55% 150 g
- Tabacco alimentare q.b.
- Sale 1 pizzico
Preparazione
La prima cosa da fare è fondere il cioccolato a bagnomaria o nel forno a microonde e poi lasciarlo intiepidire.
In una ciotola unire il burro, che deve essere a temperatura ambiente e quindi morbido, con lo zucchero fino a formare una crema. Per far questo meglio usare le fruste elettriche.
Unire il pizzico di sale e incorporare prima 2 uova continuando a mescolare. Quando si saranno completamente assorbite proseguire unendo il cioccolato fuso e le altre 2 uova.
Quando il composto si presenta ben amalgamato si passa ad inserire la farina setacciata insieme al lievito e il cacao. In ultimo aggiungere un po' di tabacco alimentare. Ne basta poco, poco più di un pizzico.
Mescolare e poi procedere a versare il composto in uno stampo da 22 cm di diametro foderato con carta da forno o in alternativa imburrato e leggermente infarinato.
Livellare e passare in forno dove dovrà cuocere in modalità statica a 180° per circa 40 minuti.
Fare la prova stecchino per accertarsi che la cottura sia terminata e se dopo averlo inserito lo stecchino uscirà asciutto allora la torta è pronta.
Parole di Romana Cordova
Laureata in Lettere moderne e specializzata come docente di lingua italiana a stranieri amo scrivere e occuparmi di lifestyle con particolare riferimento all'ambito della gastronomia. Sono autrice di un libro di cucina e tradizioni cattoliche, tema che per diversi anni ho approfondito anche in una trasmissione radiofonica.
