Lascia stare la solita torta di mele, col cioccolato avanzato a Pasqua l'ho stravolta (impossibile tornare indietro)

Torta di mele al cioccolato: mai provata così? Non è un’assurdità: se la provi dopo non torni indietro e il cioccolato forse lo comprerai apposta! La torta di mele per me era sempre quella: semplice, buona, ma quella… di quelle che fai quando non vuoi pensare troppo e ti vengono sempre e comunque bene. Poi un pomeriggio ero da un’amica che cucina sempre un po’ a sentimento… di quelle persone “tipo la nonna”, che non pesano niente e fanno tutto ad occhio. Stava preparando una torta di mele e ha sciolto del cioccolato avanzato a Pasqua, versandolo direttamente nell’impasto come se fosse la cosa più normale del mondo. In realtà io lì per lì ho pensato “questa è una di quelle cose che o viene un disastro o una genialata”. E invece… era proprio una genialata. Il cioccolato si mescola all’impasto e lo rende più scuro, più umido, quasi vellutato e le mele dentro? Beh morbide come sempre ma con un gusto completamente diverso dal solito.

Torta di mele al cioccolato: la variante che sta facendo impazzire tutti

Ingredienti

• mele (Golden o Renette) 3
• uova 3
• zucchero 150 g
• latte 100 ml
• olio di semi 80 ml
• farina 00 180 g
• cacao amaro in polvere 40 g
• lievito per dolci 1 bustina
• cioccolato fondente (fuso) 100 g
• scorza di limone grattugiata q.b.
• sale 1 pizzico
• zucchero a velo q.b.

Preparazione

1. In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e leggermente spumose.

2. Aggiungi l'olio a filo e poi il latte, mescolando piano senza fretta.

3. Unisci farina, cacao, lievito, sale e scorza di limone setacciati.

4. Mescola fino ad ottenere un impasto liscio e abbastanza cremoso.

5. Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria e fallo intiepidire leggermente.

6. Poi incorporalo all'impasto: deve diventare tutto più scuro e vellutato.

7. Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili, poi aggiungile direttamente nell'impasto.

8. Versa nello stampo e cuoci a 180 gradi per circa 40-45 minuti.

Torta di mele variante con gocce di cioccolato buttalapasta.it

Il cioccolato deve essere fuso ma non bollente, altrimenti rischi di cuocere l’impasto mentre lo versi. Le mele meglio tagliarle sottili così si amalgamano bene e non restano troppo separate dal resto. E fidati: il giorno dopo è ancora più buona, perché il cioccolato si assesta e diventa ancora più morbida.