Crocchette di semolino

Crocchette di semolino

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Le crocchette di semolino sono un tipo di frittura che grandi e piccoli accoglieranno festosamente sia alla fine di un pranzo, che a merenda. Diversamente dalle solite crocchette, queste che stiamo per suggerirvi sono dei dolci, anche se il procedimento per prepararle è più o meno lo stesso delle crocchette di patate.  
 

Ingredienti

  • 140 gr di semolino
  • 1 l di latte
  • 1 presa di sale
  • 1 stecca di cannella + 2 cucchiai in polvere
  • scorza di 1 limone
  • 40 gr di burro
  • 4 uova
  • 750 gr di olio di semi
  • 50 gr di zucchero

Preparazione

1. Mettete sul fuoco una casseruola col latte, il sale, la stecca di cannella e la scorza del limone grattugiata. Quando bolle, togliete la cannella e versate il semolino a pioggia, mescolando continuamente. 
 
2. Cuocete senza smettere di mescolare, fino a quando il semolino si sarà addensato e si staccherà dal fondo, formando una palla. Quindi togliete dal fuoco. 
 
3. Unite il burro, scioglietelo, aggiungete le uova uno alla volta e aspettate che l’impasto si raffreddi del tutto.  
 
4. Mettete l’olio in padella e quando fumerà adagiate le crocchette, che formerete prelevando delle piccole quantità di composto con un cucchiaio. Fatele dorare per 2 minuti e scolatele sulla carta assorbente. 
 
5. Mescolate lo zucchero con la cannella in polvere, passate le crocchette in questo miscuglio, disponetele in un piatto e servitele. 
 

Parole di Waly

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