Torta di riso e spinaci

torta riso spinaci

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torta riso spinaci Oggi prepareremo la torta di riso e spinaci. Sappiamo che soprattutto durante le cene durature come il cenone di fine anno è molto difficile tenere a bada i bambini e fare in modo che stiano fermi a tavola e seduti al loro posto. Questa ricetta è ideale proprio per loro, gli esuberanti della casa, perchè potrà essere mangiata anche stando in piedi, mentre i vostri figli giocheranno con i propri cuginetti, ma è al tempo stesso un delizioso antipasto da aggiungere al vostro menu di Capodanno.

Ingredienti

  • 150 gr di farina bianca
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 bustina di lievito per torte salate in polvere
  • 90 ml di latte
  • 40 gr di cipolla tritata
  • 50 gr di burro
  • 125 gr di riso
  • 500 ml di brodo
  • 150 gr di spinaci lessati e tritati
  • pepe q.b.
  • 50 gr di parmigiano grattugiato unito al pecorino
  • 1 uovo

Preparazione

Soffriggete la cipolla nel burro, aggiungete il riso e cuocete lentamente al dente, unendo quando richiesto il brodo; quando il risotto sarà pronto unite gli spinaci, il sale, il pepe, il parmigiano e l’uovo e mescolate bene. 
 
Setaccite la farina in una terrina larga, aggiungete l’olio, il sale e il lievito setacciato; mescolate bene e unite il latte a filo, mescolando lentamente. 
 
Lavorate l’impasto con le mani su un tavolo infarinato, stendetelo e ponetelo in un tegame rotondo del diametro di 30 cm, formando un bordo di 3 cm; versate il ripieno sulla pasta, livellate e cuocete nel forno caldo a 180° per 25 minuti. 
 

Parole di Waly

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