Un piatto di calamari all’aglio farà felici tutti gli amanti del pesce. Un piatto non certo ipocalorico, visto che i calamari sono conditi con il burro ma gustoso, ogni tanto potete concedervelo! Potete accompagnarli, se serviti come secondo, con un’insalata mista, con sedano, prezzemolo e crescione.

Ingredienti

1,5 kg di calamari
6 spicchi d'aglio schiacciati
1 scorza grattugiata e il succo di un limone
100 gr di burro
3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.

Preparazione

Pulite i calamari togliendo le interiora, la pelle e l’osso.
Dopo averli sciacquati e asciugati tagliateli a metà per il lungo la sacca e tenete da parte i tentacoli.
Fate sfrigolare il burro in una padella grande, poi aggiungete i calamari con l’aglio facendoli friggere a fiamma alta per 3 o 4 minuti.
Versate il succo con la scorza di limone, il sale e il pepe.
Travasate su un piatto da portata e servite subito.

La cottura dei calamari per questo tipo di ricetta è molto rapida, i calamari tagliati a fette si friggono rapidamente nel burro caldo insaporito con l'aglio.

Foto di Kake