Di Kati Irrente | 7 Febbraio 2012
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facile
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2 ore e 30 minuti
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4 Persone
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n.d.
Ecco la ricetta dei calzoni ripieni di carne senza lievito, una golosossima idea, ottima da servire anche a chi soffre di intolleranze alimentari. Non sempre il lievito infatti è ben gradito dal nostro organismo, a volte è necessario bandirlo dalla propria alimentazione per un certo periodo. Questa ricetta è quindi perfetta per potersi concedere comunque un piatto stuzzicante e saporito.
Ingredienti
- Olio di semi di arachidi (o strutto) per friggere
- 350 ml di latte
- 40 gr di strutto o burro
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di zucchero
- 400 gr di farina
- 450 gr di carne di manzo macinata
- 450 gr di carne di maiale macinata
- 1 cipolla tritata finemente
- 4 cucchiai di acqua
- 1 cucchiaino e mezzo di sale
- Pepe
Preparazione
- Metti in una pentola il latte e lo strutto e portali a ebollizione.
- Allontana la pentola dal fuoco, aggiungi sale, pepe e zucchero.
- Fai raffreddare e poi incorpora la farina.
- Impasta bene per amalgamare gli ingredienti, poi lascia riposare l’impasto per un’ora.
- Prepara il ripieno unendo i due tipi di carne, il sale, il pepe e l’acqua, e facendo riposare anche questo composto per un’ora.
- Riprendi l’impasto e stenderi una sfoglia da cui ricaverai dei cerchi delle dimensioni di un piattino.
- Disponi 1 cucchiaio di miscela di carne su una metà di ogni cerchio di pasta e inumidisci i bordi di pasta con poca acqua in modo da sigillarne i bordi.
- Scalda poi abbondante olio in una padella piuttosto larga (se hai la friggitrice è meglio) e friggi i calzoni fino a dorarli, un paio di minuti per lato.
- Estrai poi i calzoni con l’aiuto di un mestolo forato e fai sgocciolare l’eccesso di olio su della carta da cucina prima di servire.
Parole di Kati Irrente
Giornalista poliedrica scrivo per il web dal 2008. Sono appassionata del vivere green e della buona cucina, divido il tempo libero tra musica, cinema e fumetti d’autore.
