Carciofi al pepe e timo

carciofi al pepe e timo

  • facile
  • 1 ora e 15 minuti
  • 4 Persone
  • 80/porzione
  • Vegetariana

Tra le verdure tipiche del periodo primaverile ci sono i carciofi, versatili, perfetti per mille preparazioni. In questa ricetta dei carciofi al pepe e timo vengono cotti in acqua e olio, dopo averli puliti bene, togliendo soprattutto le foglie dure più esterne e, per questa preparazione, anche la parte del gambo. Il sapore viene dato dalla cipolla, dal timo e dal pepe. E’ un antipasto che può essere servito sia caldo che freddo, ed è una ricetta facile ed economica. In genere questa preparazione, così come altre con i carciofi, possono aprire il pranzo pasquale.

Ingredienti

  • 4 carciofi
  • succo di limone
  • olio extravergine di oliva 20 ml
  • mezza cipolla
  • 1 rametto di timo
  • 2-3 grani di pepe
  • sale

carciofi al pepe e timo

Preparazione

  1. Pulite bene i carciofi, lasciando solo una piccola parte del gambo ed eliminando le foglie dure. Divideteli a metà e togliete il fieno interno, quindi immergeteli in acqua acidulata con succo di limone.
  2. Metteteli in un tegame immersi con dell’acqua calda e tutto l’olio, poi cospargeteli con la cipolla , tritata o a fettine, il timo e il pepe.
  3. Regolate di sale e fate cuocere con il tegame semicoperto per 40 minuti, ovvero fino a che tutta l’acqua di cottura non si sarà asciugata.
  4. Metteteli sul piatto da portata e serviteli come antipasto,sia caldo che freddo, secondo il vostro gusto.
 
Foto di Brett

Parole di Paoletta

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