Curry di agnello facile

Ecco il curry di agnello facile, una buona idea se per il Pranzo di Pasqua volete servire l’agnello in un modo nuovo, senza però dover seguire una ricetta complessa con una lunghissima lista di ingredienti difficili da trovare. Il risultato è un piatto di carne piacevolmente saporito ma non troppo piccante che sarà sicuramente apprezzato da tutti, anche da chi non ama la cucina etnica.

Ingredienti

1 spalla e una coscia di agnello disossate
2 pomodori maturi (o 4 pelati)
1 cipolla
1 mela
1 bicchiere di latte
1 cucchiaio di <curry in polvere mediamente o leggermente piccante
1 cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di curcuma
1 bustina di zafferano
olio d’oliva extra vergine q.b.
sale q.b.

curry di agnello facile

Preparazione

Mescolate le spezie in una ciotolina.
Tagliate la carne di agnello a pezzetti e fatela rosolare con un po’ di olio d’oliva, toglietela dal tegame e tenetela da parte.
Fate rosolare nello stesso tegame la cipolla e la mela tritate finemente.
Unitevi i pomodori privati delle pelle e dei semi, e tagliati a pezzetti.
Aggiungete le spezie, il latte, la carne di agnello rosolata e un po’ di sale, fate cuocere a fuoco moderato per una mezz’oretta.
Servite accompagnando con del riso bianco, oppure delle patate lesse o delle verdure primaverili cotte con poco burro.

Foto di Dave Raffaele