I biscotti Sardi

Preparazione Disponete la farina a fontana su un ripiano da lavoro e trasferitevi al centro il lievito sciolto in acqua. Cominciate ad impastare e, dopo qualche minuto, aggiungete gradatamente gli altri ingredienti. Impastate energicamente fino ad ottenere un composto denso e liscio. Formate una palla e mettete a riposare l’impasto coperto con un canovaccio per 1 ora circa. Riprendete l’impasto, lavoratelo di nuovo e fatelo lievitare un’altra ora. Con l’impasto lievitato formate tanti bastoncini di circa 10 cm di lunghezza, tipo dei grissini corti. Disponeteli distanziati in una teglia foderata con carta da forno e fateli lievitare ancora mezz’ora. Poi accendete il forno a 180° e, quando avrà raggiunto la temperatura, infornate i biscotti per circa mezz’ora. Fateli raffreddare un po’ prima di servirli.