Fichi con la bottarga

Fichi con la bottarga

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Il dolce dei fichi si abbina molto bene con qualcosa di salato, come nei classici fichi e salame, o fichi e prosciutto crudo. Questa ricetta propone un accostamento più originale, ma ugualmente saporito: fichi con la bottarga, per un antipasto facilissimo da preparare.

Ingredienti

  • fichi maturi ma non troppo molli, bianchi o neri vanno bene tutti
  • bottarga (di tonno, muggine o di altri pesci) affettata sottilmente
  • olio d'oliva extra vergine dal gusto delicato

Preparazione

Su un piatto da portata deponete su un lato la bottarga e conditela con un filino d’olio d’oliva extra vergine.  
Pelate i fichi, divideteli a metà e deponeteli sul piatto accanto alla bottarga.  
Servite subito.  
I fichi dovrebbero essere freddi, quindi teneteli in figorifero almeno un’oretta prima di servire questo piatto.  
Foto da www.areamarinasinis.it, www.bottarga.it, img258.imageshack.us

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