Fagiolini e carote con prosciutto cotto

fagiolini carote e prosciutto cotto

  • facile
  • 30 minuti
  • 4 Persone
  • 113/porzione

Prepariamo insieme un contorno per i bambini a base di verdure colorate e prosciutto. Si tratta di fagiolini, carote e prosciutto cotto, un trionfo di colori che piacerà ai bambini. Il modo di tagliare le carote a bastoncini e il prosciutto a striscioline, e l’accostamento ai fagiolini rende il contorno un insieme di fili colorati, simili a stelle filanti. Ovviamente in questo periodo i fagiolini dovranno essere necessariamente quelli surgelati. Proponetelo ai bambini insieme ad una fetta di carne alla griglia, magari delle striscioline di petto di pollo.

Ingredienti

  • 800 gr di fagiolini surgelati
  • 300 gr di carote
  • 200 gr di prosciutto cotto
  • Olio di oliva q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

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Preparazione

  1. Lavate e asciugate le carote, pelatele e tagliatele a bastoncini.
  2. Tagliate il prosciutto cotto a striscioline e tenetelo da parte.
  3. In un tegame mettete un paio di cucchiai di olio e lasciate imbiondire l’aglio.
  4. Unite i fagiolini surgelati e le carote, salate e pepate leggermente e lasciate cuocere con coperchio per almeno 20 minuti.
  5. Quando le verdure saranno cotte unite il prosciutto cotto e lasciate insaporire per qualche minuto.
  6. Togliete l’aglio e servite come contorno.
    Per un trionfo di colori aggiungete chicchi di mais.
 
Foto di Gnawme

Parole di Deborah Di Lucia

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