Gelato al gusto bacio

Gelato al gusto bacio

  • facile
  • 2 ore
  • 4 Persone
  • 250/porzione

Vi propongo la ricetta per preparare il gelato al gusto bacio con il Bimby. Ormai da qualche anno è possibile trovare questo golosissimo dolce in tutte le gelaterie. L’idea è nata dal voler imitare il cioccolatino della perugina preparato con le nocciole tritate e con il cioccolato fondente, rendendolo più fresco e più catapultabile in un clima più estivo; ovviamente il risultato è stato eccellente e da qualche tempo a questa parte il gelato al bacio è tra i gusti più richiesti soprattutto dagli amanti del gelato al cioccolato e alla nocciola e soprattutto dai bambini.

Ingredienti

  • 100 gr di cioccolato fondente al 70%
  • 100 gr di nocciole tostate
  • 100 gr di zucchero
  • 250 gr di latte fresco
  • 250 gr di panna fresca
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di fecola di patate

gelato al bacio

Preparazione

  1. Tritate le nocciole a velocità turbo per qualche secondo.
  2. Mettete una metà delle nocciole tritate da parte e lasciate le restanti nel boccale.
  3. Inserite nel boccale lo zucchero e selezionate per 20 secondi la velocità turbo.
  4. Quindi aggiungete il cioccolato fondente a pezzi e selezionate la medesima velocità per altri 20 secondi.
  5. Unite gli ingredienti rimanenti e cuocete a 80° per 6 minuti a velocità 4.
  6. Versate il composto in un contenitore adatto per il freezer largo e basso, lasciate intiepidire e poi ponete nel freezer.
  7. Al momento di servire il gelato, dividetelo in tocchi, metteteli nel boccale del Bimby, mantecate lavorando per 10 secondi a velocità 9-10 spatolando.
  8. Passate poi a velocità 4 sempre spatolando, aggiungete le nocciole che avevate tenuto da parte e gustate.
Foto di yayoi ^_^

Parole di Waly