Insalata di castagne e cavolo rosso

La ricetta per l’insalata di castagne e cavolo rosso è un elogio alla stagione autunnale e principalmente al mese di ottobre, durante il quale si raccolgono le castagne. Potrete preparare questo gustoso e originale antipasto in meno di un’ora di tempo e insaporirlo con la paprika, il ginepro e amalgamare il tutto con la panna acida. La ricetta potrebbe essere resa ipocalorica e dietetica se, al posto della panna acida legherete gli ingredienti con la glassa di aceto balsamico.

Ingredienti

• 1 cavolo rosso
• 100 gr di castagne
• 2 bicchieri di panna acida o glassa di aceto balsamico q.b.
• 6 bacche di ginepro
• 1 pizzico di paprika
• alloro q.b.
• prezzemolo q.b.
• pepe q.b.
• sale q.b.