Oggi prepariamo una bella insalata di finocchio e sedano come contorno leggero o come pranzo veloce. Oltre ai finocchi e al cuore di sedano bianco tagliati a listarelle, gli ingredienti dell’insalata sono lattuga, radicchio e carote. Il condimento è a base di olio, aceto di vino, sale e pepe. Per prepararla impiegherete poco tempo.

Ingredienti

4 foglie di lattuga
4 foglie di radicchio rosso
2 finocchi
4 cuori di sedano bianco
2 carote
4 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di aceto
Sale
Pepe

insalata di finocchio e sedano

Preparazione

Lavate e asciugate le foglie di lattuga e radicchio e tagliatele a listarelle.
Lavate i cuori di sedano e i finocchi, asciugateli e tagliateli a striscioline sottili.
In una ciotola preparate l’emulsione per il condimento unendo l’olio, l’aceto, il sale e il pepe macinato fresco.
Poi grattugiate le carote mondate in una ciotola.
Unite le carote a sedano, finocchio, radicchio e lattuga preparati precedentemente.
Condite con l’emulsione, mescolate e servite.

Foto di David Horn