Insalata tutta vitamine

insalata vitamine dieta dopo feste

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insalata vitamine dieta dopo feste Ecco una insalata tutta vitamine perfetta per il periodo dopo feste, infatti è a base di frutta (mele e kiwi) e usando lo yogurt a zero grassi anche molto leggera e ricca di fibre. Servitela come contorno a della carne o del pesce semplicemente grigliato, o aumentando le dosi come piatto unico super light. A piacere potete completarla con della trota o del salmone affumicato, ed in questo caso diventa anche un raffinato antipasto.

Ingredienti

  • 2 mele verdi
  • 2 mele rosse
  • 2 mele gialle
  • 6 kiwi
  • 1 limone
  • 50 g. di mandorle a scaglie
  • 2 dl. di yogurt greco (intero o a zero contenuti di grassi a scelta)
  • sale e pepe
  • 350 g di trota o di salmone affumicato (opzionale)

Preparazione

Tostate le mandorle in una padella antiaderente senza aggiungere nulla, mescolando di tanto in tanto. Fate attenzione perché ci vuole un niente a passare dall’appena dorato al bruciato. Lasciatele raffreddare.  
Lavate ed asciugate le mele, poi tagliatele a dadini di 1,5 cm. di lato lasciando la buccia. Spruzzatele con il succo del limone.  
Sbucciate i kiwi, tagliateli a fettine molto fini (3 o 4 mm. di spessore) ed uniteli alle mele.  
Unite le mandorle, salate, pepate e completate con lo yogurt. Mescolate e mettete in frigorifero fino al momento di servire.  
Al momento di servire se la usate unite la trota affumicata (o il salmone) tagliato a striscioline.  
A piacere potete servirla in coppette individuali decorando come preferite.

Parole di GIeGI

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