Meringhe a forma di ossa

All’interno di una planetaria, o di un robot da cucina, versate gli albumi con un pizzico di sale e montateli a neve ferma.

Ricoprite con un foglio di carta forno una teglia e iniziate a creare le vostre ossa con il composto realizzato. E' possibile farle della stessa misura o di dimensioni diverse.

Ponete l’impasto delle meringhe all’interno di una tasca, tirate una linea dritta e successivamente aggiungete a ciascuna estremità due puntini in modo da conferire la forma delle ossa alla meringa.

Infornate a 100° per circa 3 ore. Per ottenere delle meringhe croccanti, si consiglia di lasciare lo sportello del forno leggermente aperto.

Terminato il tempo di cottura, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.

Approfittate di questo periodo di pausa per sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente che spennellerete alla base delle meringhe.

Le vostre meringhe a forma di ossa ora sono pronte per essere servite.