Panna cotta con le fragole

Preparazione

1. 1. Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per 15 minuti.
   2. In un pentolino mettete il latte, la panna e lo zucchero e portate a bollore, mescolate con un cucchiaio di legno e poi togliete dal fuoco.
   3. Scolate e strizzate la gelatina, unitela alla panna con il latte e fatela sciogliere bene.
   4. Aggiungete un pò di sale, lo zucchero vanigliato e la scorza di limone grattuggiata, mescolate bene e poi versate la preparazione in uno stampo a cassetta che avrete precedentemente bagnato con acqua fredda.
   5. Coprite con la pellicola e mettete in frigorifero per almeno due ore.
   6. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
   7. Prendete la pasta fillo e ritagliate dei quadrati di circa 10-12 cm per lato.
   8. Pennellate ogni foglio con il burro e sovrapponete due quadrati sfasandoli leggermente, dovete ottenere circa 6 gruppi e avvolgete ogni gruppo attorno ad un conetto metallico.
   9. Metteteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti, devono avere un colore dorato.
   10. Sfornateli e toglieteli dai conetti.
   11. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria, immargete le punte dei conetti di pasta fillo nel cioccolato e poi fateli asciugare su un foglio di carta da forno.
   12. Lavate le fragole e asciugatele con la carta da cucina.
   13. Frullatene circa 130°C con il mixer e se occorre diluite con qualche cucchiaio di panna fresca, le fragole rimaste tagliatele a fettine e a dadini.
   14. Riempite i conetti con la panna spray e mettete sopra i quadrettini di fragole.
   15. Togliete la panna cotta dal frigorifero e sformatela su un piatto da portata rettangolare, decorate tutta la base con le fettine di fragola e mettete di sopra i conetti di pasta fillo.
   16. Sul fondo del piatto versate le fragole frullate e se volete potete far cadere sulla superficie il cioccolato fuso rimasto.

Se volete rendere questo dolce più pasquale potete decorare anche con ovetti di cioccolato, oppure con fragoline di bosco e more.