Di GIeGI | 7 Novembre 2009
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facile
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5 minuti
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1 Persone
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n.d.
Questa ricetta per i fusilli con i gamberi è molto semplice e permette di gustare al meglio il sapore di questo deliziosi crostacei; ovviamente occorrono gamberi freschi e di buona qualità.
Ingredienti
- 500 g. di gamberi freschi
- 500/600 g. di fusilli di pasta fresca
- una dozzina di pomodorini maturi
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco profumato
- olio d’oliva della Riviera Ligure q.b.
- sale q.b.
- un po’ di peperoncino rosso piccante q.b.
Preparazione
Pelate gli spicchi di aglio e metteteli in una capace padella
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà o in quattro parti e metteteli nella padella, con un po’ di olio d’oliva extra vergine e del sale.
Unite un pochino di peperoncino rosso piccante.
Fate cuocere a fuoco vivo per una decina di minuti. Apriamo una parentesi sulla pelle dei pomodorini; in genere noi preferiamo lasciarla visto che è ricca di licopene, sostanza molto benefica per la salute. Se proprio non la sopportate, pelate prima i pomodorini tuffandoli in acqua bollente, oppure con una pinza da cucina eliminate parte delle pelli mentre i mezzi pomodorini cuociono.
Lavate i gamberi sotto l’acqua corrente, eliminate parte delle antenne e delle zampette per evitare di ritrovarle nel sugo, e gettateli nella padella con i pomodori.
Fate cuocere per qualche minuto e poi bagnate con il vino bianco.
Finite di cuocere, ma attenzione ci vogliono complessivamente una decina di minuti.
Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli e gettateli nella padella con il sugo di gamberi.
Completate con un filo d’olio, e fate saltare la pasta un minuto.
Ovviamente potete usare anche altri tipi di pasta fresca, e se aumentate la quantità di gamberi questa pasta diventa un perfetto piatto unico.
Foto di GIeGI
Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.
