Pere sciroppate

Preparazione

1. Lavate le pere, sbucciatele, tagliatele in quattro, privatele del torsolo e immergetele in acqua e limone (succo di 1 limone).

Scegliete delle pere piuttosto piccole, con polpa soda e in buone condizioni.

2. In una pentola capiente mescolate lo zucchero, il succo dei 2 limoni e la cannella con 1 litro d’acqua e immergetevi le pere.
3. Cuocete le pere per 5 minuti dall’inizio del bollore, poi scolatele e trasferitele in uno o più vasetti.
4. Fate ridurre lo sciroppo della metà, fatelo intiepidire e poi versatelo sulle pere.
5. Chiudete ermeticamente i barattoli, senza lasciare bolle d’aria e sterilizzateli per circa mezz’ora in acqua bollente.
6. Conservate i barattoli in un luogo asciutto e al buio.