Di GIeGI | 21 Giugno 2016
![pesce spada alla ghiotta](https://www.buttalapasta.it/wp-content/uploads/pesce-spada-alla-ghiotta.jpg)
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facile
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50 minuti
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1 Persone
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395/porzione
Ingredienti
- 1 trancio di pesce spada
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di pinoli
- 2 cucchiai di uvetta
- 1 cucchiaio di capperi sotto sale
- 1 cucchiaio di olive nere
- 1 manciata di pomodorini ben maturi
- pepe nero q.b.
- olio d’oliva extra vergine q.b.
Preparazione
- Lavate i pomodorini e tagliateli a cubetti.
- Sbucciate lo spicchio di aglio e a seconda di quanto amate il suo sapore schiacciatelo, o tagliatelo a fettine, o trituratelo grossolanamente. Mettetelo in una padella.
- Aggiungete i pinoli e 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine.
- Fate rosolare il tutto un minuto.
- Unite i pomodorini, e cuocete 3-4 minuti.
- Poi aggiungete l’uvetta ammollata nell’acqua tipeida.
- Quindi le olive.
- Infine i capperi non dissalati e un po’ di pepe macinato o pestato al momento.
- Cuocete il tutto per 5 minuti, alla fine aggiustate di sale se quello dei capperi non era sufficiente. Spegnete e mettete da parte.
- Cuocete il trancio di pesce spada in padella a fuoco vivo con un filo d’olio.
- Giratelo in modo che cuocia uniformemente, ma attenzione non stracuocetelo.
- Deponete il trancio di pesce spada su un piatto.
- Versate la salsa alla ghiotta sopra il pesce e servite subito.
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Parole di GIeGI
GIeGI è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2013, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, con un occhio di riguardo a quelle della tradizione regionale.