Se avete voglia di un dessert semplice e rapido vi consigliamo le pesche con gelato al caramello; si possono utilizzare sia le pesche fresche, se si è nel periodo giusto, oppure quelle sciroppate. E’ un dessert da preparare per un’occasione speciale ma anche per il pranzo della domenica.

Ingredienti

4 pesche gialle (8 mezze pesche)
200 gr di gelato alla crema
2 cucchiai di filetti di mandorle
50 gr di zucchero
2 cucchiai di acqua

pesche con gelato al caramello

Preparazione

Sgocciolate le pesche.
Mettetele in un piatto da portata e poi tenetele in frigorifero per almeno 15 minuti.
Fate ammorbidire il gelato a temperatura ambiente mescolandolo delicatamente con un cucchiaio, poi distribuitelo nelle mezze pesche.

A piacere potete sbirciolare degli amaretti nel gelato.

Preparate un caramello facendo sciogliere a fuoco dolce lo zucchero con l’acqua.
Fatelo raffreddare e versatelo sul gelato, decorate con le mandorle a filetti che avrete fatto tostare in forno per qualche minuto.
Mettete le pesche in freezer e poi trasferitele in frigorifero 10 minuti prima di servirle.

Foto di Angelika