Pesche ripiene al cioccolato

Non potete non provare la ricetta delle pesche ripiene al cioccolato, dove a dire nel ripieno ci sono gli amaretti con la polpa delle pesche stesse. Inoltre la presenza del vino bianco nella ricetta rende questo dolce un po’ più raffinato ed esclusivo per gli adulti. Le pesche sono così dolci e succose che l’estate non possiamo fare a meno di consumarne moltissime. Si prestano per la preparazione di molti piatti, questa ricetta le vede appunto nell’insolito accoppiamento con il cioccolato.

Ingredienti

5 grosse pesche
zucchero 20 g
burro 20 g
10 biscotti, vanno bene anche amaretti o savoiardi
1 uovo
vino bianco dolce 50 ml
scaglie di cioccolato fondente
zucchero a velo

pesche ripiene al cioccolato

Preparazione

Lavate 4 delle pesche, tamponatele con un telo ed eliminate il nocciolo senza aprirle completamente.
Con un cucchiaino allargate il foro e raccogliete in una ciotola la polpa estratta.
Unie la polpa tagliata a pezzetti della quinta pesca, aggiungete nella ciotola lo zucchero, i biscotti, l’uovo e il burro ammorbidito.
Mescolate e riempite con questo composto il foro delle pesche. Mettetele in una casseruola molto vicine tra loro, versate sul fondo il vino bianco e 50 ml di acqua.
Infornatele per 20 minuti a 180°, poi sfornatele, cospargetele con le scaglie di cioccolato, ripassatele in forno per un paio di minuti e sfornate.
Servite spolverizzando con lo zucchero a velo.

foto di @ficoeuva