Name: Ratatouille al microonde
Total time: 30 min
Ingredients: 3 zucchine; 2 melanzane medie; 5 pomodori maturi; 1 peperone; 1 cipolla grande o due medie; 1 o 2 spicchi di aglio; 1 mazzettino di prezzemolo o basilico; olio d’oliva extra vergine d’oliva q.b.; aceto q.b.; sale q.b.

Questa ratatouille da cuocere al microonde è veramente ipocalorica e molto facile da fare; preparatela con verdure fresche e saporite come ottimo contorno.

Ingredienti

3 zucchine
2 melanzane medie
5 pomodori maturi
1 peperone
1 cipolla grande o due medie
1 o 2 spicchi di aglio
1 mazzettino di prezzemolo o basilico
olio d’oliva extra vergine d’oliva q.b.
aceto q.b.
sale q.b.

ratatouille al microonde 2

Preparazione

1. Pulite melanzane, le zucchine e il peperone, lavatele, e poi tagliate le melanzane e le zucchine a cubetti ed il peperone a quadrati.
2. Pelate i pomodori, eliminate i semi, e tagliateli a pezzi, pelate anche le cipolle ed affettatele, ed infine pelate l’aglio e tagliatelo a fettine.
3. Mettete tutte le verdure in un recipiente con coperchio per il microonde, e salatele.
4. Cuocete a massima potenza per 10 minuti, aprite, mescolate e cuocete ancora 10 minuti.
5. Aiutandovi con il coperchio del recipinete eliminate l’acqua che si sarà formata durante la cottura.
6. Condite la ratatouille con un po’ di olio e un cucchiaio di aceto.
7. Spolverate di prezzemolo o basilico tritati.

A piacere potete aggiungere menta fresca tritata.

Foto di hublera