Salmone affumicato all'avocado

mousse di salmone e avocado

  • facile
  • 20 minuti
  • 4 Persone
  • 207/porzione

Vi suggeriamo il connubio salmone affumicato e avocado per un raffinato antipasto di pesce di Natale, da servire in bicchieri o in bicchierini (le verrine come li chiamano i francesi). Queste preparazioni salate in bicchierini sono molto adatte anche al buffet per aspettare l’anno nuovo oppure per accompagnare un aperitivo.

Ingredienti

  • 2 avocadi maturi
  • mascarpone q.b.
  • panna acida o yogurt greco intero q.b.
  • 200 gr di salmone affumicato q.b.
  • sale e pepe macinato o pestato al momento q.b.
  • aneto oppure foglioline di finocchio q.b.

salmone affumicato all'avocado

Preparazione

  1. Preparate una mousse di avocado frullando assieme la polpa dell’avocado, un po’ di mascarpone, con un goccio di limone, sale e pepe q.b.
  2. Poi preparate la mousse di salmone, frullando assieme il salmone affumicato, quello lessato, un po’ di mascarpone, di panna acida, un goccio di succo di limone, sale e pepe q.b.  
  3. Decorate con con rametto di aneto o di finocchio e/o striscioline di salmone affumicato
    Se servite la mousse come antipasto per il cenone di Capodanno arricchite la mousse decorandola con un cucchiaino di caviale rosso
 
Foto di Grete Howard

Parole di GIeGI

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