Semifreddo di pan di Spagna con pesche

Preparazione

1. Ammollate la gelatina in una ciotola con acqua per 10 minuti.
2. Sbucciate le pesche e tagliate la polpa di una a fettine, mettetele in una ciotola e cospargete con il succo di limone.
3. La polpa di pesche rimasta frullatela.
4. Mettete la polpa in una ciotola e aggiungete il succo di limone.
5. Spremete il succo di arancia, filtratelo e scaldatelo in un pentolino.
6. Nel frattempo pulite i lamponi e le fragole.
7. In una ciotola riunite la polpa di frutta frullata, la gelatina e il succo d’arancia, aggiungete i pezzetti di pesche e lo zucchero, mescolate delicatamente e poi unite la panna montata a neve ben ferma e mescolate di nuovo.
8. Tagliate il Pan di Spagna a fettine spesse un centimetro.
9. Foderate uno stampo con la pellicola trasparente e coprite il fondo con un terzo del Pan di Spagna.
10. Versate metà della purea di pesche e livellate con il dorso del cucchiaio, ripetete l’operazione e terminate con il Pan di Spagna.
11. Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 3 ore.
12. Sformate il dolce in un piatto da portata e togliete la pellicola trasparente, tagliate il semifreddo a fettine e servitelo con i lamponi o fragole.