Torta a farfalla primaverile

Preparazione

1. 1. Inburrate uno stampo rotondo del diametro di 24-26 cm, infarinatelo e poi versate l’impasto alle mandorle, livellatelo con un cucchiaio bagnato e mettete il forno preriscaldato a 190°C per 40 minuti.
   2. Nel frattempo preparate gli ingredienti per la decorazione: divitete il panetto di marzapane in due parti e versate in uno qualche goccia di colorante verde, nell’altro quello rosso, impastateli bene con le mani e la spianatoia cosparsi di zucchero a velo, dovete ottenere colori uniformi.
   3. Stendete l’impasto con il mattarello in una sfoglia sottile di 3-4 millimetri.
   4. Sformate il dolce e fatelo raffreddare completamente, poi tagliate il dolce esattamente a metà in modo da avere due semicerchi.
   5. Preparate una mascherina con un cartoncino, vi consiglio di fare uno stampo a forma di semicerchio della stessa dimensione della torta, disegnate l’ala sempre a semicerchio e poi fate una linea ondulata in orizzontale (in modo da dividere le due parti superiori e inferiori).
   6. Ritagliate i 4 pezzi di ala e usateli come mascherina sul marzapane.
   7. Ritagliate il marzapane con un coltello a lama liscia, dovete fare in verde l’ala superiore di una e quella inferiore dell’altra e viceversa con il marzapane rosso.
   8. Spalmate i due pezzi di torta con la confettura di albicocche e applicate sopra il marzapane, alla fine dovreste ottenere un’ala sopra rossa e sotto verde e l’altra sopra verde e sotto rossa.
   9. Prendete un piatto da portata e disponete le ali con le parti verticali verso l’esterno [in questo modo: )( ].
   10. Sciogliete il cioccolato e fate una striscia in cui si incontrano le due parti di ala verde e rossa, fate gli occhi e decorate il resto delle ali come volete.

Se proprio vi sentite golosi potete farcire il dolce con la crema, magari un'ala con la crema pasticcera e l'altra con la crema al cioccolato.

1. 1. Fate asciugare bene e con i baccelli di vaniglia fate le antenne, mettete i fiorellini freschi e servite.

Può sembrare una ricetta complessa ma non lo è affatto, provate sono sicura che vi darà grandi soddisfazioni.