Il tortino di patate è veramente una ricetta intramontabile, soprattutto per il menù di Natale. Potete prepararlo con anticipo ed è una ricetta davvero facile da realizzare. Ne esistono molte varianti, questa è quella creata da noi.

Ingredienti

6 patate
1 fetta grande di emmenthal
1 fetta grande di fontina
burro q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine di oliva q.b.

tortino di patate 1

Preparazione

Preparate i formaggi, tagliando sia l’emmenthal che la fontina a fettine abbastanza sottili.
Sbucciate le patate e lavatele con cura.
Asciugatele e con la mandolina tagliate delle fettine sottilissime.
Imburrate con estrema cura una pirofila da forno e disponete uno strato di patate, mettete qualche fettina di formaggio, e continuate a formare gli strati, alternando formaggio e patate.
Nel frattempo che svolgete questa operazione scaldate il forno a 150°.
Quando avrete terminato irrorate di olio di oliva, disponete qualche ricciolo di burro, pepate e infornate per circa 50 minuti, fino a che le patate non saranno dorate.
Potete anche scegliere di tagliare le patate a julienne e disporre le patate “a manciate” nella pirofila.

Foto di Gaia Saviotti