Tramezzini con pesto di rucola e tonno

Tramezzini con pesto di rucola e tonno

  • facile
  • 20 minuti
  • 4 Persone
  • n.d.

La preparazione dei tramezzini con pesto di rucola e tonno è veramente facile. Come per ogni tipo di tramezzino, l’importante è preparare gli ingredienti per la farcitura. In questo caso la particolarità è l’utilizzo di un pesto di rucola, preparato con mandorle, capperi e olio, al posto del burro o della maionese per il condimento di base. Insieme al pesto sono previsti filetti di tonno sbriciolati e olive tagliate a filetti. Potete preparare questi tramezzini sia per un aperitivo che per uno snack veloce.

Ingredienti

  • 4 fette di pane per tramezzini o 8 fette di pancarré privato della crosta
  • 150 gr di rucola
  • 8 capperi sotto sale
  • 30 gr di mandorle pelate
  • 80 gr di filetti di tonno sott’olio
  • 12 olive nere snocciolate
  • Olio di oliva q.b.
  • Sale q.b.

tramezzini con pesto di rucola e tonno

Preparazione

  1. Pulite e lavate la rucola e poi sbollentatela per 30 secondi in acqua salata.
  2. Sgocciolatela, immergetela subito in una ciotola di acqua ghiacciatela.
  3. Sgocciolatela nuovamente, strizzatela e asciugatela.
  4. Passate la rucola al mixer con 50 ml di olio di oliva, i capperi dissalati e le mandorle, fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo.
  5. Spalmate le fette di pane con il pesto di rucola, distribuitevi sopra il tonno sgocciolato e sbriciolato, e le olive tagliate a filetti.
  6. Coprite infine con le fette di pane rimasto, appoggiando sul ripieno il lato spalmato.
  7. Schiacciate i tramezzini delicatamente e tagliateli in tanti quadratini e servite.
  8. Potete creare più strati e infilzare i tramezzini con stecchi da spedino colorati.
 
Foto di chefpercaso

Parole di Deborah Di Lucia