Risotto al prosciutto e Asiago profumato al whisky

risotto al prosciutto e formaggio asiago

  • facile
  • 40 minuti
  • 4 Persone
  • 380/porzione

Gustate un buon risotto al prosciutto cotto e Asiago profumato con il whisky è una ricetta particolarmente adatta a chi ama la cremosità del risotto con i formaggi. E’ un piatto piacevolmente saporito, che comunque può essere anche personalizzato, ad esempio se avete in frigo degli avanzi di salumi, potete tranquillamente sostiturli ai cubetti di prosciutto.

Ingredienti

  • 400 gr di riso
  • 80 gr di formaggio Asiago
  • 80 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 40 gr di burro
  • 1 cipolla
  • 50 ml di whisky
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1,5 litri di brodo di pollo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

risotto al prosciutto e formaggio asiago

Preparazione

  1. Fate rosolare la cipolla dopo averla sbucciata e tritata mettendola in una casseruola con il burro e l’olio.
  2. Aggiungete i cubetti di prosciutto, il prezzemolo tritato e un poco di pepe.
  3. Unite il riso, lasciatelo tostare qualche minuto insaporendolo con il whisky e poi aggiungete due mestoli di brodo di pollo, aggiungendone solo quando si sarà assorbito il precedente.
  4. Utilizzate del buon riso per risotti come ad esempio l'Arborio, affidatevi al riso parboiled, quello che non scuoce, solo in caso di insalata.
  5. Qualche minuto prima di spegnere il fuoco (dipende dal riso utilizzato, comunque i tempi possono variare da 13 a 18 minuti) aggiungete il formaggio Asiago tagliato a listarelle e mescolando fate sciogliere completamente.
  6. Servite caldissimo con una spruzzata di pepe nero finale.
 
Potrebbe piacevi anche il risotto con i fegatini di pollo, un primo piatto economico, oppure un risotto con verza e salsiccia per unire anche il gusto delle verdure di stagione.  
Foto di Marionlon

Parole di Kati Irrente

Da non perdere