Con uova in cocotte si intendono le uova cotte in piccole ciotoline o pirofiline in forno a bagno maria, con panna liquida e altri ingredienti; alla fine il risultato sarà di avere l’albume rassodato ma morbido ed il tuorlo ancora liquido. Questa ricetta propone una variante raffinata con il salmone affumicato, che è perfetta come antipasto per il pranzo di Pasqua; infatti permette di avere le uova richieste dalla tradizione, ma di cambiare un po’ rispetto alle solite uova sode farcite, da servire fredde.

Ingredienti

4 fette di salmone affumicato
4 uova molto fresche
8 cucchiai di panna liquida ma densa
pepe nero macinato al momento q.b.

uova in cocotte al salmone

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Tagliate a pezzettini le fette di salmone.
Dentro quattro pirofiline mettete un cucchiaio di panna, un uovo, un ottavo del salmone, un cucchiaio di panna, e poi una spolverata di pepe.
Cuocete le uova in cocotte a bagnomaria per 5-10 minuti nel forno caldo.

Servite con qualche fogliolina di aneto o erba cipollina.

Foto di Spanish Hipster