Spiedini di melone e formaggio

Spiedini di melone e formaggio

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Oggi prepariamo gli spiedini di melone e formaggio, un modo originale e simpatico per servire un antipasto a base di frutta e formaggio, sono facilissimi da fare basta avere gli attrezzi giusti, ma anche se a palline il melone è più bello, potete anche farlo a cubetti, tanto l’importante è il sapore!

Ingredienti

  • 250 gr di formaggio cremoso tipo philadelphia
  • 1/2 melone a polpa bianca
  • 1/2 melone a polpa gialla
  • 2 gr di peperoncino rosso essiccato
  • 1 rametto di coriandolo
  • 10 fili di erba cipollina

Preparazione

 
Tenete i meloni in freezer così sarà più facile ricavare le palline. Tagliate i meloni a metà, togliete semi e filamenti e ricavate 12 palline dal melone a polpa bianca e altre 12 da quello a polpa gialla.  
Tagliuzzate l’erba cipollina con le forbici, tritate il coriandolo nel mixer e fate il peperoncino a pezzettini. Riunite in una ciotola l’erba cipollina e il formaggio, ricavate 12 palline, maneggiatele con delicatezza in modo che mantengano la forma.  
Infilzate in ogni spiedino 2 palline di melone e una di formaggio, mettete 3 spiedini in ogni piatto e spolverizzate con il coriandolo e il peperoncino. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.  
Foto da: www.istockphoto.com kblog.lunchboxbunch.com www.palmadimontechiaro.com  

Parole di Serena Vasta