Coniglio al miele

coniglio al miele

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coniglio al miele  
Questo coniglio al miele è un buon secondo piatto per variare un po’ le ricette che vedono spesso protagonista il coniglio, quasi sempre cucinato alla cacciatora. Non dimentichiamo che infatti la sua carne si presta a tantissime preparazioni anche sfiziose e originali, come gli spiedini di coniglio, da servire come finger food. Il sapore del miele addolcirà quello forte del coniglio e il mix darà un risultato gustosissimo.

Ingredienti

  • coniglio a pezzi 500 g
  • 3 cipolle
  • 3 cucchiai di miele
  • 1 limone non trattato
  • salvia
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

 
1) Riducete la scorza del limone a julienne e spremete il succo e diluitevi il miele. Versate la salsina ottenuta in una pirofila unta con olio extravergine, aggiungete la julienne di scorza, salvia spezzettata, dei grani di pepe, sale e mescolate.  
2) Mettete il coniglio nella pirofila, unitevi anche le cipolle spellate e tagliate a pezzi e metteteli nel condimento. Condite con poco olio e infornate per mezz’ora a 190°, bagnando ogni tanto la carne con il sughetto di cottura per insaporirla.  
3) Quando il coniglio risulterà colorato sfornate e servite dopo aver fatto riposare per 5 minuti.

Parole di Paoletta

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