Scaloppine ricche al forno

Scaloppine ricche al forno

  • default-difficolta
  • default-
  • 1 Persone
  • n.d.

Questo secondo piatto di carne va benissimo per un tradizionale pranzo della domenica con la famiglia o con i parenti, soprattutto se a tavola ci sono amanti della cucina tradizionale e delle pietanze saporite.  

Ingredienti

  • fesa di vitello a fettine 600 g
  • 2 pomodori grandi
  • mozzarella 150 g
  • una manciata di olive nere snocciolate
  • farina
  • basilico
  • vino bianco secco 1 dl
  • burro 40 g
  • sale
  • pepe

Preparazione

 
Battete le fettine di carne, dopo averle messe tra due fogli di carta da forno, quindi passatele nella farina. Mettete il burro a sciogliere in una padella e mettetevi a rosolare la carne per qualche secondo su entrambi i lati. Irrorate con il vino, abbassate la fiamma e fate cuocere per altri 3 minuti.  
Regolate di sale e pepe, quindi mettetevi sopra qualche fetta di pomodoro che avrete precedentemente lavato e tagliato a rondelle sottili. Spolverizzate con il basilico tritato e completate con le olive e le olive. Per ultimo mettete la mozzarella tagliata a fettine, mettete il coperchio al tegame e fate cuocere per altri 2-3 minuti, fino a che la mozzarella non si scaldi leggermente.  
Impiattate subito, versando sulle scaloppine anche il fondo di cottura. Potete mettere a scaldare le scaloppine in forno, per far sciogliere di più la mozzarella o per tenerle in caldo.  
Foto da: www.jphpk.gov.my www.donaldrussell.com cecilianam.files.wordpress.com

Parole di Paoletta

Da non perdere