Preparazione
Sbattete i
tuorli con lo
zucchero fino ad averli ben montati e ridotti ad un impasto bianco e spumoso. Aggiungete il
succo di limone, la
scorza di limone grattugiata e gli
albumi montati a neve ben ferma.
Ungete uno stampo da budino con poco
burro e pennellate il fondo e i bordi con il liquore all’arancia, versate il composto e fate cuocere a bagnomaria per circa 20 minuti. A cottura ultimata togliete il budino dallo stampo e mettetelo in frigorifero fino al momento di servire.
Decorate il budino al limone con qualche scorzetta di limone e servitelo con dello zabaglione all’arancia o con i biscottini da thè tipo
le lingue di gatto.
Foto da:
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