Di Serena Vasta | Giovedì 19 novembre 2009
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n.d.
Oggi prepariamo un dolce delizioso, una crostata con morbido ripieno al caffè, useremo l’impasto di base che vi avevo mostrato qualche settimana fa. Questa crostata è perfetta da servire a merenda oppure come dolce dopo cena, se volete esagerare decorate con la panna montata spray!
Ingredienti
- 1 dose di pasta frolla
- 1 dose per impasto di base al caffè
- 70 gr di gelatina di arance
- 50 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di succo di limone
Preparazione
Preparate la pasta frolla seguendo la nostra ricetta, fatela riposare anche 8-10 ore in frigo, perchè più riposa, più facilmente si lavora e si stende. Stendete la pasta frolla con il mattarello facendo una sfoglia sottile.
Imburrate e infarinate una teglia per crostate e mettete dentro la sfoglia, versate dentro l’impasto al caffè, livellatelo con il dorso di un cucchiaio. Sciogliete la gelatina all’arancia in un pentolino e portate leggermente a bollore, togliete dal fuoco e versate questo composto sul dolce facendo delle strisce. Poi sciogliete lo zucchero in 100 ml di acqua con il succo di limone e portate sul fuoco, poi versate anche questo sul dolce.
Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 170°C per 30 minuti, prima di sfornare fate la prova dello stecchino che deve uscire asciutto. Sfornate il dolce, fatelo raffreddare un pò e servitelo.
Foto da: www.doriegreenspan.com www.itv.com www.academiabarilla.it www.agricortese.com
Parole di Serena Vasta
