Crostatine di spinaci e ricotta

Crostatine di spinaci e ricotta

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Chi l’ avrebbe mai detto che per preparare la ricetta di un dolce avremmo utilizzato gli spinaci; ebbene sì, oggi vi farò vedere come preparare le crostatine di spinaci e ricotta e far diventare anche le delizie dell’ orto dolci. Queste gustosissime crostatine, ottime e dal ripieno morbidissimo e croccanti all’ esterno, sono indicate per essere consumate a merenda, o per lo spuntino di metà mattina e sono soprattutto un modo geniale ed innovativo per far mangiare la verdura ai vostri bambini (nel caso non sia il loro cibo preferito come spesso accade).

Ingredienti

  • 1 confezione di pasta frolla surgelata
  • 250 gr di zucchero
  • 100 gr di mandorle macinate
  • 400 gr di ricotta
  • 3 uova
  • 200 gr di spinaci lessati
  • 2 bicchierini di rum
  • 1/2 bustina di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • burro q.b.
  • farina q.b.

Preparazione

Lasciate scongelare la pasta frolla a temperatura ambiente, stendetela e rivestite 10 stampini monoporzione per crostatine, dopo averli imburrati ed infarinati. 
 
Lavorate con lo sbattitore elettrico la ricotta con lo zucchero , aggiungete le mandorle tritate, il liquore e, senza smettere di mescolare, le uova, una per una. 
 
Insaporite in padella gli spinaci con una noce di burro e poi frullateli; quindi aggiungeteli all’ impasto di uova aggiungendo un pizzico di sale e lievito setacciato.  
 
Farcite le crostatine col composto di ricotta e mettetele nel forno preriscaldato a 180° per mezz’ ora. Una volta cotte fatele raffreddare e sformatele. 
 
Foto da: www.csa.com; www.worldcommunitycookbook.org; sunnybraerestaurantandcookingschool.blogspot.com; binbrain.com; www.faqs.org; auntyyochana.blogspot.com; www.baxtersgourmet.com www.countryliving.com  

Parole di Waly