Muffin all'arancia

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Ricetta per preparare dei deliziosi muffin all’arancia con dentro marmellata di arance, un dolce facile da preparare e adatto anche ai bambini. Con qualche accorgimento prepareremo questi dolcetti anche in versione ipocalorica, per dare a tutti la possibilità di gustare dei buonissimi muffin.

Ingredienti

  • 260 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 80 gr di olio di semi
  • 150 ml di latte intero
  • 1 uovo
  • 1 bustina di lievito
  • Buccia grattugiata di limone
  • Buccia grattugiata di arancia
  • Marmellata di arance

Preparazione

 
Sbattete l’uovo e aggiungete lo zucchero, mescolate e aggiungete l’olio di semi; per rendere i muffin più leggeri mettete 80 gr di zucchero e non 100 gr e diminuite la quantità di olio di semi a 60 gr.  
Aggiungete il latte, che potete sostituire con la panna liquida se i muffin sono per i bambini, o con lo yogurt bianco light se volete mantenerli ipocalorici. Grattugiate la buccia di mezzo limone e di mezza arancia e continuate a mescolare. Unite gradualmente la farina sempre mescolando e poi aggiungete il lievito, mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.  
Preparate gli stampini per i muffin con sotto i pirrottini di carta; mettete un cucchiaio di impasto in ogni stampino, aggiungete al centro un cucchiaino di marmellata di arance e coprite con un altro cucchiaio di impasto.  
Mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti. Spolverate con zucchero a velo e cannella e servite.  
Foto da: www.flickr.com

Parole di Serena Vasta

Serena Vasta è stata collaboratrice di Pourfemme e di Buttalapasta dal 2008 al 2019, occupandosi principalmente di tematiche relative alla cucina e alla casa, con qualche incursione nella salute e benessere.