Minestra di fagioli borlotti

Scodella di minestra con fagioli borlotti e orzo

Foto Shutterstock | JoannaTkaczuk

  • facile
  • 5 minuti
  • 1 Persone
  • n.d.

Un piatto molto nutriente, adatto al freddo e alle intemperie di questi giorni. E’ a base di fagioli borlotti, e la sorpresa è il farro, che si sposa davvero bene con questo legume. Utilizzate quello perlato, che cuoce in circa 40 minuti ma non ha bisogno di ammollo.

Ingredienti

  • fagioli borlotti 500 g
  • verdure per soffritto surgelate 150 g
  • farro perlato 200 g
  • concentrato di pomodoro
  • 1 spicchi di aglio
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

Mettete a bollire i borlotti, un cucchiaino di concetrato di pomodoro e le verdure per il soffritto in 2 litri di acqua. Aggiungete quindi il farro perlato e fate bollire per 40 minuti, ricordandovi di salare dopo circa 20 minuti. Mettete lo spicchio di aglio a marinare in 3 cucchiai di olio di oliva per tutto il tempo di cottura del farro e dei fagioli, poi irrorate la minestra con questo olio aromatizzato all’aglio, macinate del pepe sopra e servite. Foto da: www.tibiona.it/shop www.prodotti.appennino.biz www.spesaonline.com/SOL

Parole di Paoletta

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