Pere ripiene con stracchino

  • default-difficolta
  • default-
  • 1 Persone
  • n.d.

pere con formaggio  
Come sapete pere e formaggio sono un abbinamento ormai consacrato dalla tradizione e soprattutto dal gusto. Questo antipasto, o per chi vuole questo contorno, è rapido da preparare, e farà sicuramente un bell’effetto. Abbiamo già visto qualche ricetta che vede l’abbinamento di pere e formaggio, qualcuna, come il tortino con il galbanino, davvero veloce e facile, adatta a chi ha poca esperienza in cucina ma vuole lo stesso presentare un piatto saporito e originale.  

Ingredienti

  • 4 pere piccole
  • stracchino 100 g</li> una manciata di noci sgusciate
  • sale
  • pepe

Preparazione

 
Togliete la calotta superiore delle pere lavate e asciugate, poi svuotatele con uno scavino rotondo,. Mettete la metà della polpa nel mixer, unite lo stracchino e regolate di sale e pepe, quindi frullate il tutto fino ad avere un composto molto amalgamato.  
Tritate grossolanamente le pere sgusciate, mescolatele al composto di formaggio e polpa e riempite le pere con la farcia ottenuta. Rimettete le calotte e conservate in frigorifero fino al momento di servire.  
Un altro modo di presentare il piatto è quello della foto, ovvero frullando solo metà pera e decorando l’altra con ciuffetti di composto, arricchiti con nocciole al posto delle noci.

Parole di Paoletta

Paoletta è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2011, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, dai primi ai contorni, dai secondi ai dolci.