Magatello con mele e scalogni

magatello con mele e scalogni

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magatello con mele e scalogni  
La notte di halloween il menù deve necessariamente richiamarsi alle streghe. Ecco quindi che si mescolano sapori diversi, come carne e frutta, il tutto arricchito da spezie e distillati. Se non volete realizzare un menù terrorizzante, che magari può sembrarvi infantile, e preferite una cena più raffinata, scegliete questo tipo di abbinamenti, sicuramente convincerete i vostri commensali. Inoltre non dimenticate che la mela è il simbolo di una delle streghe più famose delle favole che ci raccontavano da piccole… quale frutto migliore per quella notte?  

Ingredienti

  • magatello a fettine 600 g
  • 2 mele rosse, meglio se biologiche
  • cerfoglio
  • 2 scalogni
  • prezzemolo
  • acquavite
  • olio
  • farina
  • sale
  • pepe

Preparazione

 
Lavate e asciugate le mele, poi eliminate il torsolo con l’attrezzo apposito. Riducetele a fettine e mettetele in una terrina. Spellate gli scalogni, ricavatene un trito molto fine e poi metteteli insieme alle mele.  
Unite un cucchiaio di prezzemolo tritato e uno di cerfoglio, bagnate quindi con un bicchierino di acquavite. Regolate di sale e pepe, poi aggiungete la carne. Coprite la terrina con la pellicola trasparente e lasciate insaporire per un’ora in frigo.  
Passato il tempo scolate la carne, infarinatela e mettela a rosolare in una padella con tre cucchiai di olio extravergine ben caldi. Dopo un minuto aggiungete anche le mele, intanto filtrate la marinata e irrorate con questa la carne. Salate e pepate, mettete il coperchio e lasciate stufare per 10 minuti, poi servite.

Parole di Paoletta

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