Insalata di mele e sedano

Insalata di mele e sedano

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  • 1 Persone
  • n.d.
  • Vegetariana

Fino a che non inizieranno di nuovo le feste di carnevale è bene mangiare piatti leggeri, per disintossicare l’organismo da tutti i grassi ingeriti durante le feste e poter poi dopo approfittare dei dolcetti tipici del periodo carnevalesco, che la maggiorparte delle volte sono molto grassi. Un’insalata come questa, a base di mele e sedano, è quello che ci vuole per contorno: è anche un piatto abbastanza raffinato che potete servire anche a ospiti con pochi pregiudizi gustativi. Servite il condimento a parte, così solo chi vorrà potrà arricchire il piatto.  

Ingredienti

  • 4 mele renette
  • 1 sedano rapa
  • 2 coste di sedano
  • pecorino a scaglie 150 g
  • 2 limoni
  • maionese
  • panna 1 dl
  • gherigli di noce
  • sale e pepe

Preparazione

 
Pelate il sedano rapa, lavatelo asciugatelo e riducetelo a julienne. Lavate le coste di sedano, asciugatelo e tagliatele a rondelle. Lavate e asciugate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine senza sbucciarle.  
Mettete gli ingredienti preparati in una insalatiera, quindi bagnateli con il succo dei due limoni. Aggiungete i gherigli sminuzzati grossolanamente e il pecorino. Regolate di sale e pepe e mescolate bene.  
In una ciotolina mescolate alla panna tre cucchiai di maionese, quindi mettete in una salsiera e servite a parte.  
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Parole di Paoletta

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