Muffin con pancetta e nocciole

muffin con pancetta e nocciole

  • default-difficolta
  • default-
  • 1 Persone
  • n.d.

muffin con pancetta e nocciole La ricetta per i muffin con pancetta e nocciole si può preparare per un brunch, per un aperitivo e anche per l’antipasto. Le ricette dei muffin salati possono infatti dare vita ad una portata da servire in tantissime occasioni, e con questo ripieno sicuramente servirete una ricetta originale. Utilizzate la pancetta affumicata che farà un gradevole contrasto con le nocciole, ingrediente quasi a sorpresa per questa ricetta. E’ importante che siano tritate molto finemente. A questo composto potete aggiungere anche qualche zucchina tagliata a julienne e saltata.

Ingredienti

  • pancetta tritata 250 g
  • nocciole tritate 50 g
  • 1 cipolla tritata finemente
  • farina bianca 225 g
  • lievito in polvere 3 cucchiai
  • 2 uova
  • burro fuso 90 g
  • yogurt bianco 1,35 dl
  • latte 2 dl
  • sale

Preparazione

 
Portate il forno a 190° e preparate uno stampo per 12 muffin imburrandolo o mettendovi dei pirottini. Fate rosolare la pancetta senza grassi in un padellino antiaderente fino a che non sarà dorata, poi aggiungere la cipolla e le nocciole e fatele cuocere per 4 minuti.  
Mescolate la farina con il lievito e mezzo cucchiaino di sale. In un’altra terrina lavorate le uova, il burro, lo yogurt e il latte, poi incorporate la pancetta e gli ingredienti secchi, mescolando poco.  
Versate il composto negli stampini per muffin e infornate per 20 minuti, fino a che non saranno lievitati, poi sfornate, fate intiepidire, sfornate e servite.

Parole di Paoletta

Paoletta è stata collaboratrice di Buttalapasta dal 2008 al 2011, spaziando tra tutte le tipologie di ricette, dai primi ai contorni, dai secondi ai dolci.